韓国の焼肉文化（구이문화）は単なる食事ではなく、グループで囲炉裏を囲む社交の場です。日本の焼肉とは少し異なるルールと食べ方があり、それを知っておくと体験がぐっと豊かになります。
韓国焼肉の基本：肉の種類
サムギョプサル（삼겹살） — 豚バラ肉の3層（三겹）部分を厚切りにしたもの。韓国で最もポピュラーな焼肉メニューで、全国で1日に食べられる量は数百万人前とも言われます。1人前（180〜200g）の価格は15,000〜20,000ウォン（約1,730〜2,300円）。
오겹살（オギョプサル） — 豚バラ肉の5層、皮付き。サムギョプサルより脂が少なく皮がパリッとした食感。
목살（モクサル） — 豚首肉。赤身と脂身のバランスが良い。
삼겹+목살 콤비（コンビ） — 2種類盛り合わせ。初めての方はこれが全体を把握しやすい。
카르비（カルビ/갈비） — 牛のあばら肉。가격は1人前20,000〜40,000ウォン（約2,300〜4,600円）。チョ ・コム（숯불 갈비）の炭火焼きが本格的。
한우（韓牛） — 韓国産の和牛相当のブランド牛。霜降りが細かく旨みが強い。1人前（100g）は30,000〜80,000ウォン（約3,450〜9,200円）と高額だが韓国に来たなら一度は試す価値あり。
食べ方ガイド：サンチュ包み（쌈）
韓国焼肉の醍醐味は쌈（サム） — 焼けた肉を葉野菜で包んで食べるスタイルです。
包み方の手順：
- サンチュ（상추）またはエゴマ葉（깻잎）を手のひらに広げる
- 少量のご飯（공기밥）を乗せる（乗せない場合も）
- 焼けた肉を1〜2切れ乗せる
- 쌈장（サムジャン）（味噌とコチュジャンを合わせたペースト）を少量乗せる
- にんにく（구운 마늘）、青唐辛子（풋고추）を追加して包む
- 一口で食べる（口から食べかけを戻さないのがマナー）
무한리필（食べ放題）vs 量り売り
무한리필（ムハンリピル=食べ放題） — 1人当たり約15,000〜25,000ウォン（約1,730〜2,880円）の定額で肉が食べ放題。肉の質はやや落ちることが多いが、大食いには断然お得。
量り売り（그램제） — 肉の量・種類・品質が良い専門店が多い。グループで食べる場合は1人当たり1〜2人前（200〜400g）を目安に。
おすすめチェーン店
お手頃価格で安定品質なら：
- 연돈（ヨンドン） — 제주 흑돼지（済州黒豚）専門チェーン、全国展開
- 박가네 삼겹살 — 炭火焼き専門、全国各地に店舗
- 고기리 막국수 — 焼肉後のク面（냉면）が名物、경기도
高級焼肉体験なら：
- 강남구 청담동 エリアの한우（韓牛）専門店（1人30,000円以上予算で）
一人焼肉（혼밥）のエチケット
近年韓国では혼밥（ホンバプ=一人食事）文화が広まり、一人焼肉専門店（1인 삼겹살 전문점）も増えています。弘大・梨泰院・鐘路エリアに特に多い。
焼肉に合う飲み物
- 소주（ソジュ）：度数16〜25度の蒸留酒。1本約4,000〜6,000ウォン（約460〜690円）
- 맥주（ビール）：카스（Cass）、하이트（Hite）などの韓国ビール。500ml 约5,000ウォン
- 소맥（ソメク）：ソジュとビールのミックス。韓国式爆弾酒（폭탄주）の代表格