慶州の食は、その歴史よりも静かです。ほぼ千年にわたって新羅王国の都だったこの街には、騒々しいレストランの世界はありませんが、宮廷の伝統、発酵させた穀物、慶北地方の農業の風景に根ざした独特の食のアイデンティティがあります。ここでの最良の過ごし方は、ゆっくり時間をかけ、パンチャンが並ぶ食卓でサムパプを食べ、博物館めぐりの合間に皇南パンの道を歩くことです。
サムパプ：宮廷の包みご飯
サムパプは、慶州の食の伝統と最も深く結びつく料理です。名前はおおよそ「包みご飯」という意味で、ご飯の入った茶碗、季節のパンチャン（おかず）の盛り合わせ、そして包み用の新鮮な葉がたっぷり盛られた定食です。サンチュ、エゴマ、ゴマの葉、ときにキャベツや青ネギの葉が包み紙になります。ご飯、少量の発酵大豆ペースト（テンジャン）、好みのパンチャンを葉に乗せ、包んでひと口で食べます。
慶州のサムパプ定食は、地元産のハーブや野菜（春菊、野生のゴマ、菊菜）が中心で、周囲の慶北平野の農業の特徴を映しています。皇南エリア近くの慶州サムパプ（경주쌈밥）は分かりやすい地元の選択肢で、サムパプのフルセットは2026年時点で1人約13,000〜16,000ウォンです。古墳公園近くのヘドンサムパプも、パンチャンが豊富で信頼できる店です。
この食事は手早い昼食ではありません。ペースはゆったりで、おかずは次々に出てきて、食そのものと同じくらい、じっと座って過ごすことが体験の一部です。
皇南パン
皇南パン（황남빵）は、慶州を象徴する食べ物です。皇南洞近くの大通りにあるパン屋皇南パンは、1930年代からこの小さな小豆パンを作り続けており、レシピも家族経営もほとんど変わっていません。生地はやわらかく、中に甘い小豆あん（甘すぎません）が入り、温かいうちに食べます。
店では箱入り（標準的な10個入りのギフト箱は2026年時点で約8,500ウォン）と、カウンターでの焼きたての1個売りがあります。午後、特に週末は通常行列ができます。周辺の地区にはオリジナルの店と並んで出現した別のパン屋や屋台もあり、アレンジ版や慶州をテーマにしたビスケットを売っていますが、訪れる価値があるのは元祖の皇南パンの店です。
皇南洞から瞻星台と古墳公園の王陵までは、ほんの少し歩くだけでつながっています。主なパン屋、マッコリバー、サムパプ店での夕食の間を巡る、この非公式なグルメの道が、慶州の午後を組み立てる最も自然な方法です。
古墳公園近くのマッコリ
マッコリ（濾していない米のお酒）は、乳白色でわずかに発泡し、焼酎よりアルコール度数が低く、韓国の田舎の伝統的なお酒です。慶州では地元産の米を使った独自の種類を造っており、古墳公園周辺には、簡単なアンジュ（おつまみ）と一緒に出す小さなバーやポジャンマチャ（屋台）が集まっています。
公園の入口近くの慶州マッコリバーは、天気のよい日は屋外席もある控えめな店で、自家製マッコリを2026年時点で1リットルのやかん約4,000ウォンで出し、夜を過ごすのに非常に手頃です。パジョン（ネギのチヂミ）やテンジャンチゲ（発酵味噌のスープ）が定番の組み合わせです。周辺の通りには似た小さな店がいくつかあり、低いプラスチックの椅子と発酵した穀物の匂いを頼りに探しましょう。
ここのマッコリ文化は気取りがありません。観光バスが去り、遺跡が静まった後の、慶州のゆったりした夜のペースによく合います。
慶州のパンの道
皇南パン以外にも、慶州には、街の最も象徴的な形、たとえば仏国寺の反った屋根、古墳の独特の丸い輪郭、瞻星台のタワーなどを刻んだビスケットやウエハースという、小さな二次的な伝統があります。これらは中心の観光エリア全体で売られ、主に食べられるお土産として機能します。食べ物としては特筆すべきものではありませんが、丁寧に作られ、街のアイデンティティを映しています。
慶州校洞法酒（キョドン・ポプチュ） は伝統的な米の蒸留酒（マッコリではなく、法酒と呼ばれる蒸留版）で、地理的表示を持ちます。慶州の崔氏一族の伝統に結びついた、特定の地元産の米の品種と濾過法を用い、慶州でしか造れません。ボトルは市の中心近くの専門食品店で売られ、標準的なボトルは2026年時点で約30,000ウォンからです。
慶州のフードツアーに参加する
慶州の食のアイデンティティは歴史と結びついています。新羅の宮廷に根ざしたサムパプの伝統、代々王陵の影で営業してきたマッコリバー、生きた遺産とみなされるレシピのパン屋です。ガイドつきフードツアーは、同じ通りを個人で歩くのでは得られない形で、食と歴史を結びつけます。慶州のほとんどのツアーは、皇南パンの店での試食、サムパプの昼食、マッコリの夜を組み合わせ、順序を知る人がいないと再現しにくい形で、街の食のアイデンティティの全体像を構造的に体験できます。慶州の食と文化のツアーを予約する。
実用情報
慶州のレストラン街は、主要な古墳公園と瞻星台の遺跡から徒歩圏内の、皇南洞と路東洞エリアに集中しています。伝統的なサムパプ店の多くは11:30ごろから昼食を提供し、夕食は21:00まで営業します。皇南パンのパン屋は午後の中ごろが最も混雑します。慶州の食と歴史のガイドつきツアーでは、遺跡、サムパプの昼食、マッコリバーへの立ち寄りを組み合わせるのが、日帰りの訪問に最も効率的な構成です。
料金は韓国の都市の基準では手頃です。サムパプの昼食、午後のパンの食べ比べ、マッコリの夜を合わせて、一日で1人35,000〜45,000ウォンで快適に過ごせます。
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