韩式烤肉（고기구이）是韩国饮食文化中最具仪式感的用餐方式——在桌面内嵌炭火炉或煤气炉上当场烤制肉类，配以种类丰富的免费小菜，一顿饭往往绵延数小时。懂得选肉和用餐礼仪，体验会截然不同。
主要肉类选择
五花肉（삼겹살）
猪腹部切成约1厘米厚的肉片，是韩式烤肉中点餐量最高的部位。脂肪层与瘦肉交替，经炭火烤至边缘焦脆后，用剪刀剪成小块，搭配生菜叶（상추）、大蒜片与韩式辣酱（쌈장）包食。价格约14,000-20,000韩元/200g。
猪颈肉（목살 / 갈매기살）
猪颈部或横膈膜肉，肌肉纤维更丰富，口感更弹牙，是懂行食客的首选。麻浦猪颈肉街（마포 갈매기살 거리）以猪横膈膜肉（갈매기살）专门著称。
牛排骨（갈비 / LA갈비）
牛排骨经腌制后在炭火上慢烤，是韩式烤肉中最具历史感的菜品之一。LA갈비是横切的短排骨，腌制入味更深，口味甜咸平衡。价格明显高于猪肉，约30,000韩元以上/人。
韩牛牛肉（한우）
韩国原产和牛，以大理石脂肪纹路和鲜嫩口感著称，是韩国最贵的肉类品种之一。江南清潭洞、Garosugil等地的高档韩牛餐厅人均消费可达100,000韩元（约76美元）以上。
烤牛舌（혀/소혀）与内脏类（곱창）
部分专门店经营烤牛舌（혀）或牛内脏（곱창）。内脏烤肉餐厅（곱창집）多分布在首尔新大方洞（신대방동）和益善洞一带，有其固定的本地忠实顾客群体。
用餐礼仪与技巧
生菜包裹法：烤好的肉放入生菜叶（상추）或紫苏叶（깻잎），加一片蒜、一勺辣酱，一口吞食——这是最地道的韩式烤肉吃法，称作”쌈”（包食）。
年长者先用：同桌有长辈时，习惯上等长辈先动筷。在较正式场合，晚辈通常为长辈倒酒而不由自己斟酒，这是基本礼节。
不要直接用筷子翻烤：在高档牛肉餐厅，服务员通常会代为翻烤，等待服务员操作为宜；在平价猪肉烤肉店，自助翻烤完全正常。用剪刀剪肉是标准做法，不要用手撕。
汤底（된장찌개/청국장）：多数烤肉餐厅会提供豆腐或大酱汤作为附餐，应当搭配主食一起用，而不仅仅饮用，汤与饭是必须配合的。
推荐区域
| 地区 | 特色 | 价格区间 |
|---|---|---|
| 首尔麻浦区 | 猪颈肉专门街，本地气氛浓厚 | ₩₩ |
| 首尔钟路3街 | 传统炭烤牛肉老字号 | ₩₩₩ |
| 首尔弘大/新村 | 大学城高性价比，英文菜单多 | ₩₩ |
| 釜山西面 | 当地人聚集，猪肉烤肉为主 | ₩₩ |
| 首尔清潭洞/江南 | 高档韩牛专门店 | ₩₩₩₩ |
₩₩ = 人均15,000-25,000韩元；₩₩₩ = 人均30,000-60,000韩元；₩₩₩₩ = 人均60,000韩元以上
烤肉配套饮料
韩国烧酒（소주）：25-35度的韩国蒸馏酒，是烤肉餐厅最普遍的配酒，一瓶约5,000-6,000韩元，可与啤酒混饮（소맥，烧酒+啤酒）。
生啤酒（생맥주）：餐厅自酿或桶装生啤，与烤肉的搭配是首尔最常见的夜间饮食组合。
传统米酒（막걸利）：奶白色的低度发酵米酒，约4-6度，口味微甜微酸，是猪肉烤肉与全州美食的经典配饮，一瓶约3,000-5,000韩元。