釜山饮食文化与首尔截然不同——这里是一座真正的港口城市，海鲜文化渗透日常，地方食物有着鲜明的个性。扎嘎其水产市场、南浦洞乾鱼市场、西面猪肉汤饭街，每一处都有其独特的饮食生态。
市场与海鲜
扎嘎其水产市场（자갈치시장）是韩国最大的海鲜市场，紧邻釜山港，从清晨营业至深夜。市场一层摆满活体海鲜水缸：章鱼、蛤蜊、海螺、各类鲜鱼——可现场选购，拿到二楼餐厅按你的要求处理成刺身或蒸煮。新鲜活章鱼刺身（산낙지）在这里是招牌项目，当着你的面切成薄片、触须仍在蠕动，口感鲜弹。价格因海鲜种类和大小而异，建议进入前询问清楚。
扎嘎其市场对面还有一栋新扎嘎其市场（신자갈치시장），以更整洁的市场环境和固定摊位为特点，楼上有多家海鲜餐厅。
机张市场（기장시장）位于釜山北部约30公里，是韩国最著名的雪蟹与松叶蟹产地集散地。清晨批发市场热闹非凡，全蒸大螃蟹价格约50,000-120,000韩元（约38-92美元）视尺寸而定。秋冬（11月至次年1月）是螃蟹旺季，建议提前预留半天时间专程前往。
釜山特色地方菜
猪肉汤饭（돼지국밥）是釜山最重要的地方食物。以猪骨长时间熬制的奶白色浓汤盛入砂锅，配大块猪肉片和一碗米饭，附上腌虾和韭菜调味。西面（서면）一带的猪肉汤饭老字号是游客必访之地，一碗约10,000-14,000韩元（约8-11美元）。
釜山冷面（밀면）是专属于釜山的面食，以小麦粉（밀）制成的面条取代首尔冷面的荞麦面，汤底更为清甜。韩国战争期间，避难至釜山的平壤难民在当地食材条件下创制了这道面食，是一段历史的记录。在南浦洞和西面的专门店可以找到。
鱼糕（어묵）在全韩国都有，但釜山鱼糕被公认为最正宗。扎嘎其市场和南浦洞的鱼糕老字号以新鲜鱼浆制成，口感厚实，与市售工厂货截然不同。串在竹签上的鱼糕浸在热汤中售卖，约1,000-2,000韩元一串。
南浦洞街头小吃
南浦洞是釜山最重要的城市中心区，BIFF广场（부산국제영화제 광장）周边街道小吃摊密集：
- 씨앗호떡（芝麻热糖饼）：南浦洞最著名的街头小吃，圆饼煎至酥脆后装入白芝麻和坚果，用纸杯盛装，约2,000韩元
- 鸡蛋糕（계란빵）：小号烘焙糕点中嵌入一颗完整鸡蛋，约1,500-2,000韩元
- 扁鱼糕（납작어묵）：扎嘎其式扁平鱼糕，新鲜度与口味均是韩国鱼糕最佳代表之一
国际市场（국제시장）紧邻BIFF广场，有专门售卖炒年糕（떡볶이）、甜辣炒鱿鱼等热食的内部食堂，价格实惠，当地居民亦频繁光顾。
海云台咖啡与餐饮
海云台的餐饮环境受度假区价格带影响，比市区偏贵。但海云台海滩沿线的海鲜餐厅新鲜度有保障，价格在首尔相似档次餐厅的基础上稍有溢价。
冬柏岛（동백섬）附近的小型海鲜餐厅以现捞鲜鱼为主，非旺季（3-5月、9-11月）价格更为合理。
美食导览推荐
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