光州は、韓国でも屈指の食の評判を持っています。全羅道地方の、豊かな農地、海へのアクセス、長い発酵の伝統の組み合わせが、ソウルの飲食業界が長年ここから調達してきた食材を生み出しています。光州で食べるとは、国内のほかのほとんどの場所より、1テーブルあたりのバンチャン（副菜）が多く、目新しさより洗練を重んじる厨房文化に触れることです。光州でおいしく食べるための実用的なガイドを、2026年時点の料金と場所とともに紹介します。
光州のバンチャン文化
光州の伝統的なレストランの食事では、メイン料理の前に、通常15〜25品のバンチャンが運ばれてきます。数種類のキムチ、蓮根の煮物、味付けしたワラビ（コサリ）、味付けしたもやし、煮干しの煮物、漬け豆腐、きゅうりの漬物など、さらに半ダースほどが含まれます。この豪華さは単なるおもてなしではなく、付け合わせの質と種類がメイン料理と同じくらい大切だという、地域の料理の価値観を反映しています。
光州中心部の東明洞と忠壮路エリアにある座って食べるレストランのほとんどが、価格帯にかかわらずこの水準を提供しています。バンチャン、メイン料理、ご飯の食事は、中級のレストランで、2026年時点で1人約10,000〜18,000ウォンです。
トッカルビ（떡갈비）- 松汀
トッカルビは光州エリアの名物で、牛肉のひき肉と米を木の串に押し付けるか手で形作って焼いたパティです。通常の焼き牛肉より柔らかい食感で、しょうゆ、ごま、少量のコチュジャンで味付けされます。辛くはなく、甘じょっぱい味わいです。
トッカルビのレストランが最も集中しているのは、光州中心部から約10km離れた、KTX光州松汀駅近くの松汀（송정）です。松汀トッカルビ通り（송정떡갈비거리）は、トッカルビ専門のレストランが並ぶ歩行者用の路地です。トッカルビ、ご飯、スープ、バンチャンの標準的な2人前の定食は、2026年時点で約20,000〜30,000ウォンです。**ハマンチプ（하망집）と松汀一家亭（송정일가정）**が、地元の訪問者に最も安定しておすすめされています。
カンジャンケジャン（간장게장）
生のしょうゆ漬けのカニは、全羅道料理の代表的な一品で、光州中の専門店で提供されます。カニは、通常ワタリガニ（コッケ）を、カンジャン（しょうゆ）の漬け汁に生のまま数日漬け込み、殻付きで冷やして出します。半液状の卵とカニの身を、非常に旨みの強いタレと混ぜたものを、ご飯を殻に入れて直接混ぜて食べるのが伝統的な食べ方です。
光州中心部の東明洞エリアにある**ケジャン食堂（게장 식당）**が、定番のおすすめです。カニ、ご飯、スープ、バンチャンの定食は、2026年時点で1人約30,000〜50,000ウォンを見込んでください。光州の食体験の中では高めですが、量はたっぷりです。
在来マッコリ（막걸리）
光州のマッコリ（米の酒）文化は、自家醸造の米の酒を、ボリュームのあるアンジュ（つまみ）と合わせる伝統的なお店（スルチプ）が中心です。飲み物と一緒に1品に絞ることが多いソウルのマッコリバーとは異なり、光州のスルチプは通常、複数回に分けて料理を出します。
忠壮路近くの東明洞マッコリ横丁（동명동 막걸리 골목）に、こうしたお店が最も集中しています。陶器のやかん入りマッコリは、2026年時点で約3,000〜5,000ウォンです。料理（パジョン、チャプチェ、キムチチゲ）は別注文で、1皿8,000〜15,000ウォンです。雰囲気は気取らず、ほとんどの店は立ち飲みか低いテーブル席です。
光州の伝統市場（광주 양동시장）
光州中心部の西にある梁洞市場は、湖南地方で最大級の伝統市場のひとつです。屋根付きの市場の店では、生鮮食品、海産物、乾物、惣菜が売られています。市場の内部近くの食べ物の屋台エリアでは、約7:00から18:00まで、テンジャンチゲ、ビビンバ、シッケ（甘い米の飲み物）、様々な温かい料理が提供されています。
市場の屋台での食事は、2026年時点で約6,000〜9,000ウォンです。市場へは、光州駅からバスか、市街中心部からタクシーで4,000〜5,000ウォンで行けます。
忠壮路の屋台料理
忠壮路周辺の歩行者ゾーンと東区の隣接する路地は、光州中心部の主な屋台料理エリアです。屋台や小さな店で、トッポッキ（辛い餅、約3,000〜4,000ウォン）、ホットク、キンパ、焼きとうもろこし、トルネードポテトの串などが売られています。
エリアは午後遅くから夜にかけて、特に週末が最もにぎわいます。裏通りには、いくつかの独立系コーヒーショップやデザートカフェが開業しており、市場に隣接するレストランで食べた後に、歩いて散策するのに良いエリアです。
光州のフードツアーに参加する
光州の食の評判は、全羅道地方の豪華なバンチャン文化と、東明洞のカンジャンケジャン専門店によって築かれており、どのレストランが最も豪華な副菜を出すか、松汀のどのトッカルビ店が元祖のレシピを守っているかを知る地元のガイドと探索する価値があります。ガイド付きのフードツアーは、通常、梁洞市場、松汀のトッカルビ通り、伝統的な全羅道料理のレストランを巡り、韓国で最も有名な地方の食文化のひとつを、1日で徹底的に紹介します。光州のフードツアーを予約する。
全体像は光州旅行ガイドをご覧ください。光州の観光スポットと光州の宿泊ガイドで詳細を紹介しています。
松汀のトッカルビ店、東明洞のケジャン専門店、伝統市場のフードホールを、料理を英語で説明できるガイドと巡る光州のフードツアーは、GetYourGuideに光州と全羅南道地域の選択肢が掲載されています。到着前にAiraloでeSIMを予約しておけば、カカオマップを使って食事の場所の間を簡単に移動できます。滞在中の宿泊は、Booking.comで光州のホテルを探すことができます。