江陵は規模の割に食の存在感が際立つ街です。柔らかい豆腐で全国的に高い評判を得ており、海水を使った数百年来の調理の伝統があり、コーヒー文化は10倍の規模の都市よりも注目を集めています。こうした名物に加え、江原道の海沿いならではの新鮮な海鮮や、地域外ではなかなか食べられない郷土料理もあります。江陵で何を食べ、どこで最もおいしく味わえるかをご案内します。
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江陵のスンドゥブチゲ(柔らかい豆腐鍋)
スンドゥブチゲ(絹ごし豆腐の鍋)は韓国各地で食べられますが、江陵のものは豆腐の作り方に根ざした独自の個性があります。草堂式では、一般的な乾燥硫酸カルシウムや酢の代わりに、東海(日本海)から汲んだ海水で新鮮な豆乳を固めます。そのため、一般的な市販のスンドゥブよりも明らかに柔らかくクリーミーで、ほのかな塩気があります。
チゲは通常、石鍋(トルソト)に入り、ぐつぐつ煮えたまま運ばれてきます。海鮮(ヘムル)、きのこと野菜(ポソッ・ヤチェ)、キムチ、そして混合タイプなどの種類があります。付け合わせのおかず(パンチャン)はソウルの店と比べると控えめですが、キムチと数種類の漬物は必ず付きます。
1人あたりの食事代は2026年時点で約9,000〜13,000ウォン。最も安く本場らしい店は、草堂地区そのものにあります(下記参照)。
草堂豆腐村
草堂豆腐村(チョダン・スンドゥブ・マウル)は、市街地の北西、海に近い草堂地区にある、歩行者専用の飲食店と小さな豆腐工場の集まりです。地名は、この地区で海水豆腐の製法を開発したとされる朝鮮時代の学者、許曄(ホ・ヨプ)の号に由来します。
最も伝統的な楽しみ方は、チゲではなく、丸ごとまたは大きく切り分けた蒸し豆腐を、塩と小皿のたれで食べることです。豆腐そのものの風味が際立ちます。鍋から出たばかりでまだ温かい草堂豆腐の食感は、市販品では味わえません。
村の通りにある店の多くは、プレーンな豆腐とチゲの両方のメニューを出しています。朝の豆腐作りを見たい方は9時前に着くのがおすすめです。ほとんどの工場は午前中のうちにその日の豆腐作りを終えます。村は歩いて回れ、主な店はすべて通りから見えます。
安木コーヒー通り
安木コーヒー通りは、韓国の海岸で最も個性的な飲食スポットのひとつです。慶浦の少し北、安木ビーチ沿いの約1kmの道に、50軒以上の独立系スペシャルティコーヒー店がぎっしり並びます。シングルオリジンの豆を使い、店内で少量ずつ焙煎するロースターも多く、通り全体の品質は本当に高いです。
ここのコーヒー文化は、数軒の初期の独立系ロースターから自然に育ち、2010年代半ばの全国メディアでの紹介を機に加速しました。いまでは国内のコーヒー旅行者にとって、それだけで目的地になっています。大きな窓やオープンテラスから安木ビーチを望む店が多く、普通の都会のコーヒータイムより雰囲気に勝ります。
価格はソウルのスペシャルティカフェ並みで、ハンドドリップが一般に7,000〜9,000ウォン、エスプレッソ系が2026年時点で5,500〜8,000ウォンです。「一番」の店も「ハズレ」の店もなく、浅煎りか深煎りか、産地の違いなど、スタイルが店ごとに異なるので、通りを端から端まで歩き、気分に合わせて選ぶのがおすすめです。
カムジャオンシミ(ジャガイモ団子汁)
カムジャオンシミは江原道の郷土料理で、この道の外ではまず出会えません。すりおろした生のジャガイモとジャガイモ澱粉を混ぜて手で丸めた団子を使い、小麦粉ベースの餃子(マンドゥ)とは違う、もちっとした密度のある食感が生まれます。これを透明な、たいていはカタクチイワシ出汁のスープで煮て、野菜やきのこを加えることもあります。
江原道の高地では寒い季節の定番で、この地方の農業の伝統と深く結びついています。江陵の中央市場や、市街中心部の数軒の伝統食堂のメニューにあります。
価格は2026年時点で1杯約8,000〜10,000ウォン。市場の店が最も手頃で本場の味です。
ヘムルパジョン(海鮮チヂミ)
ヘムルパジョンは、長ねぎと新鮮な魚介を入れて焼く大きなチヂミで、韓国の海岸沿いのどこでも見られますが、江陵の東海岸のものは朝の魚市場が近いという強みがあります。具はイカ、牡蠣、各種貝類が中心で、鮮度が際立っています。
江陵で最もおいしいヘムルパジョンは、中央市場と、海に近い数軒の老舗食堂にあります。大判(通常直径30〜35cm)は2026年時点で約12,000〜18,000ウォンで、2〜3人でシェアする量です。醤油と酢のたれが添えられ、マッコリ(どぶろく)によく合います。
中央市場(중앙시장)
江陵の中央市場は市街地にあるアーケード式の伝統市場で、複数の郷土の名物を一度に味わうには最も便利な場所です。フードエリアには、カムジャオンシミ、ヘムルパジョン、ホットク(甘い具入りのパンケーキ)、キンパ、新鮮な海鮮の店が並び、座って食べるレストランよりかなり安く食べられます。
市場は午前から昼過ぎが最も活気があります。乾燥ワカメ、塩漬けのスケトウダラの卵、草堂豆腐の加工品など、地元の特産品をお土産に買うのにも江陵で最適の場所です。
市街地からは、市外バスターミナルから歩いてすぐ。入場無料です。
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旅行中の通信手段には、韓国用eSIMもおすすめです。Airaloなら手軽にチャージできるプランがあります。
オジンオ(干しイカ)
オジンオ(干しイカ)は、東海岸を代表する韓国のおつまみで、江陵は買うのに最適な場所のひとつです。イカを塩漬けにして風乾したもので、炭火で炙って、またはそのまま、ビールやマッコリのお供に食べます。旨みが強く、噛みごたえがあります。
炙りたてのオジンオを売る屋台は、慶浦ビーチ、安木沿い、中央市場に出ます。1枚は2026年時点で約3,000〜5,000ウォン。お土産向けの大きなパック入りは、市場全体とバスターミナル近くの店で売っています。
江陵のフードツアーを予約する
海水で作る草堂豆腐、中央市場の東海の海鮮、安木ビーチのスペシャルティコーヒーという江陵の食文化は、コンパクトにまとまっているので、半日のフードツアーで3つを順番に回れます。地元ガイドなら、朝鮮時代にさかのぼる海水製法の背景を教えてくれ、安木のコーヒー通りでも、定番の観光スポット以外の、本当に面白いシングルオリジンのロースターへ案内してくれます。江陵のフード&カルチャーツアーを予約する。
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