聖水洞（성수동）は何十年にもわたり、ソウルの皮革なめしと軽工業の街でした。工場の多くは今では静かになりましたが、レンガの倉庫、波形鋼板のファサード、低層の工業ビルといった街の骨格は残り、家賃が低く抑えられていたため、個人経営のカフェオーナーが次々と集まりました。その結果、市内のどこにもないカフェ街が生まれました。改装された皮革工場の中にあるハンドドリップバー、むき出しの換気ダクトに囲まれたフラットホワイトのカウンター、かつて靴の修理工房が入っていたビルの上に作られたルーフトップテラスなどです。
変化は急速でした。2010年代半ばには、聖水洞はブルックリンやショーディッチに例えられるようになりました。2020年代初頭にはその比較を超えて独自の個性を確立しています。ジェントリフィケーションへのノスタルジーではなく、あくまで工業的な空間で本格的なコーヒーを真剣に味わう街です。
カフェオニオン聖水（Cafe Onion Seongsu）
カフェオニオンは、聖水洞を象徴する体験です。建物は1970年代の工場で、オーナーが素の状態まで剥き出しにしました。ひび割れた漆喰の壁、むき出しのレンガ、粗いコンクリートの床、古い換気パイプが横切る高い天井が残っています。そこに長い木のベンチ、裸電球の照明、シンプルなコーヒーメニューを加え、ルーフトップを屋外席として開放し、周辺の低層の街並みを眺められるようにしました。
看板メニューは粉砂糖をかけたパンドーロ（雪のように粉砂糖を振りかけたもの）で、ソウルで最も写真に撮られるメニューのひとつになりました。コーヒーでは、ハウスのフラットホワイト（7,000ウォン）の完成度が高く、ゆっくり座るなら季節のシングルオリジンのフィルター（9,000ウォン）がおすすめです。
オニオンの営業時間は、平日8:00、週末10:00に開店し、22:00に閉店します。週末の午後の早い時間はほぼ必ず行列ができます。10:30より前か19:00以降に行けば、混雑を避けられます。
フリッツコーヒーカンパニー（Fritz Coffee Company）
フリッツは、コーヒー好きが聖水洞で最初に訪れる店です。自社の焙煎所が敷地内にあり、カップの中の豆は座っている場所から歩ける距離で焙煎されたものです。空間は装飾的というより清潔で機能的で、インスタ映えよりも商品そのものに重点を置いています。バリスタは競技会レベルの訓練を受けており、尋ねれば産地ごとの風味を説明してくれます。
フィルターフライト（2杯で14,000ウォン）では、2種類のシングルオリジンを飲み比べられます。エスプレッソは引き締まって明るい味わいです。標準的なフラットホワイトは7,500ウォン。フリッツは自家焙煎豆の袋売りもしており、持ち帰れます。
営業時間：火曜〜日曜 8:00〜19:00、月曜定休。
パンツスタジオ（Pants Studio）
パンツスタジオは元衣料工場を使っており、むき出しのコンクリートの外殻をそのまま残しています。白く塗ったり装飾で補修したりはしていません。空間の中央には鉄骨の柱が通り、大きな工業用の窓から入る北向きの柔らかな光が写真家に人気です。コーヒーはシンプルで、エスプレッソ系ドリンクは6,000〜8,000ウォン、季節のハンドドリップが少数あり9,000ウォン前後です。
カフェオニオンより静かで、観光客よりも地元の常連が多い店です。大きな音楽はなく、1〜2時間作業できる十分なテーブル席があります。毎日10:00開店、21:00閉店。
デリムウェアハウス（Daelim Warehouse）
デリムウェアハウスは、エリア最大級のカフェ空間のひとつで、工業用の倉庫を最小限の手入れで改装しています。スケールは圧倒的で、ロフト階が入るほどの天井の高さ、どこからでも見える中央のブリューバー、搬入口の窓から入る自然光は照明なしで本が読めるほどです。メニューはハウスのドリップコーヒー（6,500ウォン）、季節のラテ（8,000〜9,500ウォン）、毎週変わるペストリーのセレクションなどです。
平日の午前中は聖水洞の中でも比較的空いている店のひとつで、週末の行列なしに倉庫の雰囲気を楽しみたい人に向いています。毎日10:00〜21:00営業。
聖水洞へのアクセス
聖水駅（2号線）がエリア全体の入口です。3番出口が、聖水路のメインのカフェ集積地にいちばん近くなります。弘大からは約25分、仁寺洞からは約20分です。街は平坦でコンパクトなので、ほとんどのカフェは駅から徒歩15分圏内にあります。
平日の午前、特に火曜から木曜は、雰囲気と程よい混雑のバランスが最もよい時間帯です。週末の午後、とくに13:00〜17:00は、最も撮影されている店で長い行列ができます。美しい背景よりも本格的なコーヒーが目的なら、平日の午前ならバリスタとじっくり話せます。
実用メモ
聖水洞のカフェの多くは最低利用額なしでカード払いが可能です。Wi-Fiはほとんどの店にありますが、ビデオ通話には速度が足りないこともあります。一般的な時間制限はありませんが、週末のピーク時に行列が長いと、90分で席を譲るよう求める店もあります。席はほぼ1階の路面レベルにあり、ルーフトップは大雨や強風のときは閉鎖されます。
カフェの合間に楽しめる食事もすばらしく、聖水路周辺にはブランチの店が多く、半日の訪問なら韓国料理のランチ向きの良店もいくつかあります。
宿泊先
このページはソウル旅行ガイドの一部です。ソウルで食べるべきものや益善洞のカフェの記事とあわせてどうぞ。
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