全州のグルメの評判は、この街で最も一貫したものです。ビビンバの元祖という主張は宣伝ではありません。この料理はここで生まれ、街のビビンバ店は提供するたびにその比較の重みを背負っています。マッコリ酒場には、無料のアンジュ（おつまみ）の文化があり、その気前の良さは本当に珍しいものです。南部市場のコンナムルクッパの朝食には、ソウルから90分かけて食べに来る常連もいます。
滞在先は全州の宿泊ガイドをご覧ください。観光とアクティビティは全州のおすすめ観光スポットで紹介しています。
全州ビビンバ
元祖の料理であり、多くの旅行者がここのグルメに関心を持つ理由です。全州ビビンバは特定の材料の組み合わせを使います。全羅地方産の短粒米、味付けした豆もやし（コンナムル）、炒めた山菜（ほうれん草、ワラビ、ズッキーニ、きのこ）、薄切りの味付け牛肉またはユッケ（牛肉の生肉）、のせた目玉焼き、そして食卓で混ぜるコチュジャン。
食卓でご飯を加熱し続け、底にお焦げ（ヌルンジ）をつくる重い石の器で提供される石鍋（トルソッ）版が、プレミアム版です。標準の器よりおすすめです。
価格： 評判の良い店で石鍋ビビンバが2026年時点で約12,000〜20,000ウォン。おかず（パンチャン）が別料金の店もあるため、注文前に確認を。
全州でビビンバを食べる場所：
- 古宮（고궁） - 韓屋村の入口近くで、最も訪問者が多く、最も安定したビビンバ店のひとつ。週末は行列。2026年時点で1人約15,000〜18,000ウォン。
- 韓日館（한일관） - 老舗で、村の市場の屋台より格式のある雰囲気。標準のビビンバにユッケ（牛肉の生肉）を入れることで知られています。
- 中央会館（중앙회관） - 南部市場近くの通りにある地元の名店で、初めての旅行者には目立たないものの、韓国のフードライターの間で評価が高い。
- 村の市場の屋台： 韓屋村周辺の屋台では、簡略化したビビンバを低価格（約8,000〜12,000ウォン）で提供。実用的ですが、特別ではありません。
コンナムルクッパ：豆もやしのスープ
澄んだ豆もやしのスープに短粒米を直接入れ、キムチと、熱いスープに落とす生卵が添えられる一杯。軽くて旨みがあり、体に染みます。全州では朝食として、二日酔い解消として、また平日の手軽なランチとして食べられます。
価格： 2026年時点で1杯約7,000〜9,000ウォン。
食べる場所：
- 南部市場（韓屋村の南）周辺の通りには、コンナムルクッパの朝食客のために、約6:00〜7:00という早い時間から開く店が複数あります。市場近くの現代玉突食堂は、韓国のメディアでよく取り上げられます。
- 韓屋村の市場にもコンナムルクッパの店が複数あり、南部市場まで歩きたくない旅行者向けの簡易版です。
マッコリ：全州の米のお酒の伝統
マッコリは、乳白色でやや発泡性のある、ろ過しない米のお酒で、通常アルコール度数は6〜8%。全州のマッコリチプ（米酒の酒場）の伝統には独特の特徴があります。無料アンジュのシステムです。最初のマッコリのやかんを注文すると、小さなおかずの盛り合わせが届きます。やかんを追加するほど、アンジュも増えていきます。通常は、シンプルなキムチや乾燥野菜から、チヂミ、鍋、より本格的な料理へと段階的に上がります。良い全州のマッコリ酒場では、長い夜を過ごすと大量の料理が並びます。
三川洞エリア（ローマ字表記により「サムチョンドン」とも）は、梧木台の丘の向こう側、韓屋村の南にあり、伝統的なマッコリ酒場が最も集中しています。ここの通りは照明が控えめで、主に地元向けで、村のメインストリートよりはるかに観光客向けではありません。
価格： マッコリ1やかん（1リットル）は2026年時点で約4,000〜7,000ウォン。アンジュは無料か、わずかな料金で付きます。
ほかのエリア： 韓屋村の中にもマッコリ酒場はありますが、より洗練された観光客向けの体験になりがちです。三川洞の酒場のほうが地元の雰囲気があります。
南部市場
韓屋村の南にある、主要な伝統市場です。早朝から夕方まで毎日営業しています。
市場の中：
- 新鮮な食材、豆腐、パンチャン（総菜）、乾物
- 屋台フード：トッポッキ（辛い餅）、スンデ（血のソーセージ）、ホットク（甘いパンケーキ）、アメリカンドッグ
- 市場の奥にある座れる食堂で、地元価格（6,000〜12,000ウォン）でコンナムルクッパ、ビビンバ、テンジャンチゲ（味噌鍋）
市場には屋根があり、どんな天気でも営業しています。観光名所ではなく、現役の市場で、価格は村向けの飲食店よりかなり低いです。
韓屋村のチョコパイ
珍しいものの根強い全州のグルメトレイル項目：韓屋村の屋台で出される、できたてのチョコパイ（チョコレートでコーティングしたマシュマロサンド、韓国で広く知られたお菓子）。屋台では鉄板で温めるため、包装された工場生産のものとは本当に違い、溶けた温かいチョコレートと柔らかいマシュマロの中身が楽しめます。
2026年時点で1個約1,000〜1,500ウォン。村では複数の屋台が競っていますが、質はどこも同程度です。
マッコリパンと韓屋村のカフェ
韓屋村には、伝統的な食材を創意工夫で使ったカフェがかなりあります。マッコリ風味のパン、ハルラボン（済州のみかん）入りドリンク、ゴマ系のお菓子が、標準的なカフェメニューと並びます。これらは主に韓国国内の観光客市場向けで、全州の歴史的な食文化を反映するものではありませんが、完成度は高く、改装した韓屋の環境も素敵です。
韓屋村のカフェ巡りで買えるマッコリパン1個は2026年時点で約8,000〜14,000ウォンで、お土産として持ち帰りやすいです。
食事タイムごとのおすすめ
朝食： 南部市場のコンナムルクッパ、または韓屋ゲストハウスに含まれている場合はシンプルな韓国式朝食。
ランチ： 古宮か韓日館のビビンバ（週末は行列を覚悟）。もっと早く安く済ませたいなら南部市場。
午後： 韓屋村でチョコパイとカフェ休憩。
夜： 三川洞でマッコリと、増えていくアンジュ。
全州のガイド付きフードツアー
全州は韓国のグルメ都であり、ガイド付きフードツアーで最も満足度の高い都市のひとつです。ビビンバ自体だけでなく、三川洞のマッコリ酒場文化や、ほとんどの旅行者が見逃す南部市場の朝食の伝統も楽しめます。地元のガイドが、韓屋村の入口の観光客向けレストランを超えて、全州の住民が実際に食べる場所へ案内し、全州ビビンバの食材がほかのどこで食べたものとも違う理由を説明してくれます。全州フードツアーを予約する。
全体像は全州旅行ガイドで。詳細は全州の宿泊ガイドと全州からの日帰り旅行をご覧ください。
英語ガイド付きの市場ウォーク、ビビンバ料理教室、マッコリ試飲セッションなどを含む全州のフードツアーと文化体験は、事前予約をおすすめします。韓屋村エリアまたはその近くに宿泊するなら、Booking.comで全州のホテルを探しましょう。